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CORTES DE CERDO

Conozca los cortes más comunes del ganado porcino y sus usos más frecuentes

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Cortes de res

Espinazo

Este corte se puede, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

Cadera

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Chuleta

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

Lomo

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Cabeza de lomo

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Solomillo

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha y freír.

Costilla

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

Brazo

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Centro de pierna

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Bola de Pierna

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Bota de pierna

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Muchacho de pierna

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Tocino con costilla

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

Brazuelo

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Lagarto de pierna

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear, hervir, moler, en cubitos o fajitas.

Tocino papada

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

Codito

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

Pezuña

Este corte se puede, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

Ossobuco

Este corte se puede, al sartén, horneado, a la parrilla, a la plancha, freír, al vapor, estofar, brasear y hervir.

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