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CORTES DE RES

Conozca los cortes más comunes del ganado vacuno y sus usos más frecuentes

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Seleccione su corte y
conozca como prepararlo.

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Cortes de cerdo

Lagarto

Este corte se puede moler y sudar.

Paletero Interno

Este corte se puede estofar y moler.

Paletero

Este corte se puede estofar y moler.

Lomo de Brazo

Este corte se puede asar y freir

Bola de Brazo

Este corte se puede asar, freir y a la plancha

Cogote

Este corte se puede estofar y moler.

Bife Ancho

Este corte se puede asar, hornear y a la plancha.

Chata

Este corte se puede asar, hornear y a la plancha.

Cuadril

Este corte se puede asar, hornear y a la plancha.

Punta de Anca

Este corte se puede asar, hornear y a la plancha.

Lomo Fino

Este corte se puede asar, hornear y a la plancha.

Muchacho

Este corte se puede hornear, rellenar y sudar.

Bota

Este corte se puede hornear, rellenar y sudar.

Centro de Pierna

Este corte se puede asar, freir y a la plancha.

Bola de Pierna

Este corte se puede asar, freir y a la plancha.

Colita de Cuadril

Este corte se puede asar y a la plancha.

Vacío

Este corte se puede asar y a la plancha.

Sobrebarriga

Este corte se puede horner, rellenar y sudar.

Pecho

Este corte se puede sudar, estofar y rellenar.

Asado de Tira

Este corte se puede asar.

Costilla

Este corte se puede sudar.

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