CHULETAS DE CERDO CON LIMONARIA Y MENTA

INGREDIENTES:

(4 personas)

- 800 gr de chuleta de cerdo (4 unds)

- 1 tallo de limonaria

- 20 hojas de menta

- 3 cucharadas de miel

- ½ copita de aguardiente

- 1 cdta de salsa de soya

- 2 dientes de ajo

- 10 zanahorias baby

- 10 hojas de espinacas

- ½ pocillo de maíz tierno

- 2 cdas de aceite de ajonjolí

- Aceite vegetal

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN

 

Salpimiente las chuletas de cerdo, y reserve. Aparte, en un mortero macere la menta, la limonaria, el ajo y media copita de aguardiente y miel, cuando tenga la mezcla lista, adiciónela a la chuleta de cerdo y deje marinar durante diez minutos. Por otro lado, en un sartén bien caliente con aceite de ajonjolí, ponga las chuletas de cerdo a sellar bien por ambos lados, hasta que tomen un tono dorado. Cuando estén bien selladas, retírelas del sartén y reserve. Sobre el mismo sartén donde selló la chuleta, adicione lo que restó de marinada, la salsa de soya y deje reducir hasta formar la salsa. En otro sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal salteé la espinaca, el maíz tierno, y la zanahoria baby cortada a la mitad. Para finalizar, sirva la chuleta de cerdo bañada con un poco de la salsa y los vegetales salteados a un lado, acompañe con puré de papa.